le label beneath
L’assurance d’un vigneron
passionné et exigeant.
Le respect du travail bien fait, de l’environnement et de l’humain. Un label qui crée la confiance, à tous les niveaux.
le cahier des charges
Chaque exigence dit pourquoi elle existe.
Elles s’apprécient cuvée par cuvée : c’est un vin précis qui est labellisé, avec son millésime et son contenant.
pourquoi
Au-delà, on ne parle plus tout à fait du même métier. C’est ce qui laisse au vigneron le temps de passer dans ses rangs — et ça finit toujours par se retrouver dans le verre.
ce que ça demande
- Une surface maximale, selon la région
- Un rendement maximal
l’assemblée
Ce sont des gens qui goûtent.
C’est elle qui statue sur les labellisations, veille au respect du cahier des charges dans la durée, et attribue les distinctions.
tous membres du réseau
Ceux qui jugent un vin sont ceux qui le font, le conseillent et le servent.
le chemin d’une cuvée
Une conversation, pas un dossier.
La candidature
Le vigneron présente les cuvées qu’il propose au label.
La visite
Beneath, ou son représentant, vient voir le domaine, les parcelles, la cave.
La dégustation
L’assemblée goûte les cuvées proposées.
La décision
L’assemblée valide. Beneath notifie le vigneron.
au-delà du label
Quand l’assemblée est touchée.
Le label dit qu’une cuvée est conforme. Les distinctions disent qu’elle a fait quelque chose de plus.
Excellence
Un vin émouvant, touchant, identitaire, équilibré et fin.
Hors Pair
Au-dessus d’Excellence : une grande qualité sur tous les points, et un vin qui a touché très majoritairement le jury.
Coup de Cœur du Jury
La cuvée que l’assemblée a eu envie de défendre, tout simplement.
ce que le label change
La confiance, à tous les niveaux.
pour le vigneron
Ton travail est reconnu.
Par des critères qui décrivent vraiment ton métier, et par des gens qui goûtent — pas par un volume de commande.
pour le conseiller
Le chemin est déjà fait.
Tu parles du domaine, du millésime et de l’accord, pas de la légitimité de ce que tu poses sur la table.
pour le restaurateur
Tu sais ce que tu sers.
D’où il vient, selon quels critères il a été retenu. Tu peux le raconter en salle sans avoir à le vérifier toi-même.
Ton domaine coche ces cases ?
Alors il a probablement sa place. La suite, c’est une conversation, une visite et une dégustation.